1、豬骨，母雞，肘子放在清水中泡4—5小時，家用可減少時間。也可加入豬蹄，豬蹄和肘子的作用是使湯更濃稠，老母雞以生長期長的爲宜。2、把豬骨，母雞，肘子放入湯鍋中燒開，撇盡浮沫，然後中大火煮五小時左右。這時湯是奶白色的，突出鮮味和香味。3、成了，這是不加任何佐料的，如果做湯菜，取湯加料就行了。
