烏雞湯材料: 杞子15粒,紅棗8枚,生薑2片,烏雞1只做法:一、將烏雞去毛,去內臟,洗淨,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝乾水,斬成塊。二、杞子用溫水浸透,用水洗淨,瀝乾水。三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗切開去核,颳去姜皮,切2片。四、鍋內加入清水,猛火把水燒開,然後放入以上材料,等候水再開,改用中火慢慢哄2個半小時。最後燒好湯了再酌量放少許鹽