北京三號大白菜一般在3月下旬到4月上旬播種。北京新三號白菜是中晚熟一代雜種，生長期80天，株形半直立，生長勢較旺，株高50釐米，開展度75釐米，外葉色較深，葉面稍皺，葉柄綠色，葉球中樁疊抱。球高33釐米，球寬19.3釐米，球形指數1.7，結球速度快、緊實，單株淨菜重4.2千克，每畝產7500-8500千克，淨菜率85%，抗病毒病，耐霜黴病和軟腐病，品質好，耐貯存。
