葡萄酒度數十二度至十四度爲合適。葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒精度不能低於8.5％。酒精度超過14%的葡萄酒屬於高酒精度葡萄酒。實際上，以意大利葡萄酒爲例，多數經典優質的葡萄酒酒精度都超過了14度，而且寒冷邊際產區鼓勵延遲採收的風潮也使這些地區的葡萄酒酒精度越來越高。
