葡萄酒的酒精度一般都在8-15度之間，酒精度主要是由葡萄果實中的含糖量來決定的，而一些加強型葡萄酒的酒精度則可以達到15-20度。
一般來說，17g/L—18g/L的糖分可轉爲1°酒精，即1L葡萄汁發酵要得到1°的酒精度，則一定有17—18g的糖分，對於白葡萄酒來說需要17g，而紅酒由於帶皮發酵或其它損耗，則需要高一點的含糖量，即18g。
不同國家地區的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至紅酒酒精度有所不同。如美國加州和澳大利亞的紅酒通常酒精度會高些，因此我們經常看到美國的紅酒酒精度在13%，澳大利亞的紅酒酒精度數在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而紅酒酒精度也相對較低。
