白蜆子的做法有:
一、辣炒白蜆子
做法:
1、準備:白蜆子1kg,薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量;
2、熱鍋熱油,爆香薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖;
3、放入白蜆子大火迅速翻炒;
4、等白蜆子全部張口,立即裝盤就可以了。
二、水煮白蜆子
材料:白蜆子、雞精、鹽、辣椒、小蔥
1、白蜆子去沙,用清水充分進行清洗;
2、將洗乾淨的白蜆子放入鍋中,加水煮。大約20分鐘左右,就可以看到白蜆子全部打開啦。
3、盛出白蜆子,充分瀝水,放到稍大些的盆子中;
4、放入雞精、食用鹽、辣椒、小蔥等佐料,充分攪拌即可。
三、鮮甜的蛤蜊鯽魚湯
材料
鯽魚,蔥姜,料酒,鹽,雞精,白蛤蜊,牛奶少量。
做法
1、魚洗淨,鍋入油爆香薑片。
2、放入魚兩面煎透,加料酒,加水,加一點點牛奶,蓋蓋待湯燒開。
3、放入蛤蜊,加鹽,雞精調味,再關鍋蓋煮一會。
4、盛出後撒蔥段。