水果皮製作酵素方法：
將紅糖、蔬菜根葉、皮或者水果皮、自來水這三類東西，按照1比3比10的比例裝入塑料瓶中，攪拌或者搖晃，使他們均勻融合在一起，然後擰緊瓶蓋。基本上從第二或第三天開始，瓶內就會產生氣體，這時候就需要每天擰開瓶蓋放氣，如果氣很足，就需要一天內多次放氣，以免發生爆瓶事故。爲避免新手因爲爆瓶產生傷害，在製作酵素的時候請儘量選擇廣口塑料瓶，如五升的油桶、脈動、營養快線等瓶口比較大的瓶子，另外瓶蓋也可以不完全擰緊，如果擰五圈才能擰緊，而酵素氣很足，有時候隔幾個小時擰蓋氣都很足的話，那瓶蓋只需要擰兩圈或者一圈就行。如果氣體不是很多，每次只有一點點，就要擰緊。過了頭一個月，氣體就基本消失了，接下來就可以完全密封，環保酵素放到三個月的時候就可以使用。如果用淘米水代替自來水，一個月就能使用了。爲了便於觀察，可以在瓶子上貼上製作日期。
