鮮美魚湯的做法如下:主料:黃顙魚、蔥。輔料:姜、大蒜、花椒。步驟:1、要把魚收拾好;2、收拾完魚把魚油留下來;3、把魚油在鍋里加熱,直至魚油從固體到流體狀態;4、將蔥段、薑片、大蒜瓣、花椒準備好並倒入油鍋;5、把料爆出香味並且薑片稍有焦黃爲止;6、將魚捋順並排放入剛剛爆香的鍋裏,把魚的兩面煎至金黃;7、往鍋裏淋些料酒去腥提味,淋少許米醋;8、加入適量的水,大火燒開轉小火熬製;9、熬15到20分鐘即可,加少許鹽;10、最後關火前將蔥花撒進去即可。