1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾;2、咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的;3、 美國癌症研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;4、咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用;5、咖喱可以改善便祕,有益於腸道健康。