白皮花生的價值如下：1、營養價值：花生富含優質蛋白和脂肪，提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，含微量營養素，包括葉酸、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣；2、藥用價值：調和脾胃，補血止血，降壓降脂。
