1、首先選擇品質上乘，無傷疤、無病蟲害的優質山藥；2、山藥入庫前要進行預冷處理，防止進庫導致庫內溫度波動異常；3、每天進庫量不應過大，應爲庫容整體的五分之一左右；4、存放時，需要山藥塊莖要按照一定規格存放在貨架上，這樣有助於提高山藥的利用效率；5、山藥冷庫最佳的適宜溫度在4到6攝氏度；6、存放期間經常進行通風換氣，保證庫內的黴菌數量。
