鐵棍山藥的保存方法：
常溫通風保存法：通常放在陽臺陰暗的地方即可；米酒浸泡法：折斷後暫時不食用的山藥，切口先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，在用餐巾紙包好，放在陰涼牆角處即可；冰箱冷藏法：研究表明鮮鐵棍山藥在溫度條件1到4度可以保存3年，因此可用冰箱冷藏保存；冷庫保存法：倉庫溫度應該設置爲2到6度，這種方法適合鐵棍山藥的大批量保存；切塊冷凍法：可以將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然後放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開後即可下鍋，這樣可以確保鐵棍山藥的養分不流失。
