1、將紅薯洗淨，水不用瀝乾。包上紙巾以免在烤的時候出現破損，同樣在紙巾灑滿水。2、放好平底鍋，不加油不加水。打開小火，放入包好的紅薯，2至3分鐘翻一次。3、當紙巾完全烤焦，表面出現黏黏的蜜汁時，即可關火食用。地瓜的塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，各種維生素也較豐富。可生食或炒食。老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。並含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。
