西瓜有公母之分，在與瓜蒂相對的另一面瓜皮上，都生有一個圓形塊狀組織，俗稱肚臍，公西瓜的肚臍較小，而母西瓜的則較大，有硬幣大小，母西瓜比公西瓜甜，挑瓜時不要忘記注意這一特徵，另外，應該選擇同類西瓜中個較大的西瓜，這樣的瓜更熟，因而也更甜，同時，在挑西瓜時要先拍一拍，聽聽發出的聲音，成熟的西瓜聲音更響亮有力，有人認爲瓜蒂乾枯代表西瓜已經成熟，這種看法不全面，有的西瓜在長時間保存後瓜蒂也會乾枯；
在西瓜皮的花紋方面，深色與淺色的條形花紋應該是區分越明顯越好，如果花紋區分模糊，則很可能是在種植西瓜時硝酸鹽類肥料施得太多，西瓜成熟時其接觸地面的那部分顏色應是黃色或橘黃色的，而不應爲白色，如果是白色，西瓜很有可能沒熟，此外，瓜皮應該堅硬有彈性，挑瓜時用指甲掐掐瓜皮，如果鬆軟則可以考慮換一個。
