用料：淡奶油、蛋黃、糖、黃油、樹莓果醬。做法：淡奶油蛋黃糖放不粘鍋，將黃油軟化；中小火，同時不斷攪拌蛋奶，到攪拌起來可以離開鍋邊，就可以了；離火，涼到手溫，加入黃油樹莓果醬中，打蛋器中速混合均勻，放入冰箱備用；蛋奶餡濃稠後，裝入裱花袋，用合適的花嘴擠到馬卡龍上即可。
