主料:大米適量、麪粉適量。
輔料:油適量、豬肉末適量、蔥少許、料酒少許、雞蛋一個、胡椒粉少許、生抽少許、麻油少許。
做法:
1、將豬肉糜加入一隻雞蛋、鹽、胡椒、生抽、麻油、蔥花順時針攪拌直至成團;
2、大米加入水蒸熟,電飯鍋蒸熟,煮好的大米趁熱盛出,放在乾淨的盆中,拌入適量的麪粉,幫助大米飯成團;
3、揉和麪粉和糯米,不要將大米飯都碾碎,捏成團即可,不需要光滑麪糰,需要保持米的顆粒感;
4、按包湯圓的方式包入肉餡,封口後壓成餅狀;
5、熱油鍋,油滿平底鍋鍋底即可,油鍋熱後,將做好的大米飯餅放入鍋內,煎至兩面金黃即可。