茶葉味苦性寒。飲茶的目的就是藉助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強消化機能，再者就是利用茶的寒涼之性，達到清熱解毒的效果。 如果茶中加糖，就會抑制這種功能，平時飲茶不宜配糖，如果有糖尿病更加不能在茶水中放糖。而且茶水中放糖會導致糖分攝入過量，容易增肥，也不宜多喝糖茶。綠茶加冰糖可以緩解咽喉炎。 綠茶性涼，具有生津止渴、清熱解毒的作用；冰糖性平偏涼，具有補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效。此外，冰糖也常被加在中藥中用來引出藥效。二者搭配着喝，能讓綠茶清熱解毒的功效充分發揮，減緩咽喉疼痛，還可以發揮其養陰潤肺、生津的作用，以改善咽喉局部的乾燥、不適感。此外，在所有的糖中，冰糖的滋補作用最強，其補益作用可提高人體免疫力，從根本上增強人體對抗咽喉炎的能力。因此，急慢性咽喉炎患者可在喝綠茶時加點冰糖。
