1、補虛強體，提供營養，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢。
2、消炎殺菌，養護皮膚，有直接的抑菌消炎作用，富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌，實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用，此外，對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
4、健腦防老，含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。
5、淨化血液，降低膽固醇，具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。
6、 潤燥滑腸，用於用於腸燥便祕的大便難解，同時有較強的活血調經，祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。
