蟹肉冬茸羹：
1、蟹擦洗乾淨，隔水蒸8分鐘後取出拆肉待用；
2、冬瓜去皮、去瓤，切小塊，與姜及上湯同煲15分鐘至爛；
3、取出薑片，將冬瓜及湯放入攪拌機內打成茸；
4、將冬瓜茸煮開，加入調味料、芡汁料及蛋白拌勻，盛入鍋中，撒上蔥粒即可。
金沙螃蟹：
1、將買回來的蟹泡浸清水20分鐘，然後清洗表面；
2、先將蟹鉗擰下，再將蟹身清洗乾淨；
3、斬件，用鹽、胡椒粉均勻醃製；
4、炸之前裹上少許麪粉；
5、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用；
6、鹹鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀；
7、炒鍋熱少許油，然後放入蛋黃炒香；
8、最後將炸好的螃蟹回鍋和鹹鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。
橘蘿蔔蟹肉燒：
1、橘胡蘿蔔洗淨外皮，縱切剖半；烤箱預熱；
2、在胡蘿蔔的切剖面，抹上一層味噌，放入烤箱烤熟；
3、煮一鍋熱水，沸騰後放入蟹腳肉、米酒汆燙熟，撈起瀝乾，拌入味醂浸泡；
4、取出烤熟胡蘿蔔，放入蟹腳肉，再淋上美乃滋。
