材料：螃蟹、黃花菜。1、黃花菜切小，用淡鹽水浸泡半小時後，用水沖洗乾淨，梭子蟹處理乾淨，去掉蟹殼，切塊備用；2、鍋中放油，爆香薑片，再放入蟹，煎至變色；3、放入花菜和蒜末繼續炒一會兒，加入半碗清水，蓋上鍋蓋，燜煮至黃花菜斷生；4、打開鍋蓋，加入青蒜段，調入醬油，鹽和胡椒粉繼續炒勻即可。
