三國時已有此俗，南朝梁代承此俗，湯餅，即麪條，當時民間認爲每逢六月大伏天，農家家煮食湯麪，可以闢除邪惡。古有“三伏”之說，據《陰陽書》記載：“從夏至後第三庚爲初伏，第四庚爲中伏，立秋後爲後伏，謂之三伏”，也就是說，夏至標誌着炎熱的開始，古時候，進入炎熱的伏日，有吃各種消暑清涼食物的習俗，其目的是預防暑熱傷身，而且在一定程度上起到食療保健作用。
