1、食材準備2、翻炒3、起鍋裝盤經驗步驟:1食材準備好:新鮮的蝦,腰果,荸薺,油,鹽,生抽,料酒,薑片。新鮮的蝦去頭剝殼,挑筋,用一點鹽醃一下;腰果洗淨;荸薺削皮沖洗乾淨成切小塊,生薑切片2翻炒乾淨的鐵鍋倒入油,下腰果,小火炒至金黃色盛出備用。鍋裏再倒入油,放入薑片,切好的荸薺,翻炒一會兒2分鐘倒入蝦仁繼續翻炒,倒入白糖,生抽、料酒調味,最後倒20ML開水繼續翻炒,至到收幹大部分的水,倒入腰果炒均勻,最後放少許鹽再翻炒均勻3起鍋裝盤,美味腰果荸薺蝦仁就做好了。