1、麪粉加適量冷水和麪醒1小時。2、圓白菜、青椒、尖椒洗淨備用。3、蔥姜切碎備用。4、圓白菜開水焯一下,圓白菜、青椒、尖椒切碎備用。5、肉餡少打一點涼開水沿一個方向攪拌,讓肉餡充分吸收水分。6、炒鍋加入適量油,加入花椒大料炸出香味。7、肉餡加入蔥姜、鹽、醬油、炸好的油,攪拌均勻。8、加入恰好的菜餡拌勻。9、撒點胡蘿蔔絲拌勻。10、包餃子。11、煮餃子,開水下餃子,再次開鍋點兩次冷水即可出鍋。12、出鍋裝盤。