1、江米的保健功效作用：江米味甘，性溫,歸脾、胃、肺經，具有健脾養胃、固表止汗、收澀止瀉之功效,主治虛寒胃痛、自汗盜汗等。其中，黑江米具有健脾和胃、暖肝明目、活血補血之功效。此外，常吃黑江米還有補腎的作用。2、江米的營養價值：江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、B族維生素等，營養價值較高。我們通常說江米易滯的原因是其所含澱粉爲支鏈澱粉，在腸胃中難以消化水解。
