豆腐乾的主要成分是黃豆，具有以下作用：第一，豆腐乾中含有豐富的蛋白質，且其中含有人體所需要的必需氨基酸，能被人體快速吸收，能極速補充體內營養物質。第二，豆腐乾中含有一定量的卵磷脂，可以清除存在於血管壁上的膽固醇，能有效預防血管僵化。第三，豆腐乾中含有大量的礦物質，適當食用可以補充鈣質，可以預防骨質疏鬆，能促進牙齒以及骨骼的發育。
