1、排骨湯是一種營養價值很高的特色湯品，它含有大量的蛋白質、脂肪和骨膠原，還有一些維生素和礦物質，以及一些活性酶類，人們食用以後能起到補中益氣和強身補虛的作用，是人們生活中理想的滋補性湯品，經常食用能讓人類身體虛弱的症狀明顯緩解。
2、排骨湯能補血。排骨湯具不有錯的補血功效，因爲排骨湯中的排骨可以爲人體提供大量的血紅素，可以加快血紅細胞的再生，能起到不錯的補血作用，特別是對人類的缺鐵性貧血，預防功效明顯。另外排骨湯還能滋養脾胃，它性質溫和易於脾胃吸收，是脾胃虛弱人羣最理想的養生湯品。
3、排骨湯能強壯筋骨增強體質。排骨湯中有大量的鈣質和維生素D，人們食用以後能把它們很快吸收和利用，能起到強壯筋骨的作用，對人類的關節疼痛和骨質疏鬆都有不錯的預防功效。另外排骨湯中還含有大量的肌氨酸和多種礦物質，人體吸收這些營養物質以後可以讓人們精力充沛，會讓人們的體質明顯增強，常見疾病的發生機率也會明顯下降。
