1、廈門海鮮種類繁多，並且海鮮美味可口。
2、廈門海鮮主要有以下幾種。海瓜子：它多產於潮汐頻繁的泥灘中。因其形狀大小似瓜子而得名，學名虹光亮櫻蛤；血蛤：生長在在東南沿海地帶的灘塗裏，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之爲血蛤。；土龍：它屬於鰻魚科，閩南沿海一帶的民間說法，都認爲土龍能強筋壯骨，所以凡是摔傷、骨折、腰痠背痛必定想到要喝土龍藥酒或土龍湯；紅蝦：是廈門蝦類海產以紅蝦著稱，紅蝦即對蝦，每隻有一兩來重，是高蛋白水產品；海蠣：又名蚵，屬於牡蠣科，貝殼類海鮮的一類，因營養豐富被稱爲“海底中的牛奶”；赤棕魚：體豐肉嫩，營養豐富，加上魚體呈紅色，寄有吉利、年年有餘的寓意；黃瓜魚：“黃瓜”是閩、臺民間對黃魚的簡稱，黃魚也叫黃瓜魚、黃花魚。黃魚體長而側扁，肉厚結實，質地細嫩，呈蒜瓣狀，味鮮美，刺少，肉多，肉刺易離。
