主料：雞蛋3個、水適量、白糖30g、鹽13g、洋蔥、大蔥、胡蘿蔔、香油、小蔥。做法：1、將雞蛋液、味精、鹽、糖放在一攪勻備用；2、將洋蔥、大蔥、胡蘿蔔切成細沫放在一起拌勻備用；3、將調味好的雞蛋液放入砂鍋裏，再放入混合蔬菜，放置中火邊煮邊攪拌4分鐘；4、經4分鐘後改成小火雞蛋液開始變蓬鬆起來再用砂鍋底蓋蓋上10秒，完成；5、將製作好的雞蛋羹放入香油，小蔥；6、完成。
