砂鍋燉野雞的做法:主料:野雞一隻。配料:蔥,姜,鹽。步驟:1、首先把野雞收拾乾淨,斬成小塊。2、雞塊冷水下鍋,煮開後焯一下,打去浮沫,撈出後用水衝乾淨,控幹水分備用。3、砂鍋加適量清水,中火加熱,放入雞塊、薑片、蔥段。4、砂鍋燒開後轉小火,煲 1小時。5、關火前加入少許的鹽即可。