食材：雞胸肉適量、藤椒20克、麪粉適量、鹽適量、料酒適量、薑片適量、蔥段適量，雞蛋一個、麪包糠少許。做法：1、雞胸肉橫剖成蝴蝶狀的肉片，並用刀背捶打；2、撒上鹽、藤椒、料酒、薑片、蔥段進行醃製，約15分鐘左右；3、將醃製好的雞胸肉放到麪粉中；4、吸附麪粉的雞胸肉放到蛋液中，充分浸泡；5、裹好雞蛋液後再粘一層面包糠，靜置一會兒；6、待油熱後放入雞胸肉，炸至金黃色即可出鍋，可撒上孜然、麻辣或甘梅味調料，切成小塊即可食用。
