主料：白蘿蔔5公斤、辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克、食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克、味精適量、水2公斤。製作方法：先將白蘿蔔清洗乾淨，然後加工成3釐米長，寬、厚各1釐米的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻。每天翻動一次，15天后即可。
