越南鐵紅木菜板需要鹽水浸泡

一般新買來的越南紅木菜板，都要用鹽水泡一週左右，目的讓細胞失水，木纖維排列更緊密些，可以避免刀具在上面留下痕跡，增加菜板的使用時間。越南紅木砧板用鹽水泡後都會有酸臭味，屬正常現象，可以用淘米水或豆腐水浸泡10分鐘，加鹼和食鹽洗刷，再用熱水浸泡衝淨，可去除異味，晾乾後即可正常使用。