雞蛋餅怎麼一翻就散

雞蛋餅一翻就散是因爲沒有在熱鍋的時候刷上一層油。在攤雞蛋餅時，鍋上只需要刷上一層薄薄的油，不要出現多餘的油在鍋底上，因爲這會直接影響雞蛋餅的完整度。

等到雞蛋餅變成微黃色時，就可以向鍋中加油了，雞蛋餅成形時倒油就沒有關係了，不會影響它的完整度。