1、“北方面條，南方米飯”這句話概括了古代中國的地方主食的特色。由於古代中國食品衛生條件較差，相對於其他食品而言，經過煮沸的麪條最爲潔淨，可以極大地減少腸胃疾病的發生，因此麪條成爲中國最常見的食品之一。2、食材麪條500g，雞蛋2-5個，青椒1個，香菇2-3個，西紅柿2個3、將麪條煮熟撈出過涼備用，香菇、青椒切成絲；雞蛋拌好、西紅柿切成片；4、坐鍋點火倒入油，打入雞蛋凝固後放入切好的西紅柿，青椒絲，香菇絲，根據個人口味加調味料炒熟即可。5、盛面，把菜置於腕中攪拌均勻。加點黃豆醬更好。
