主料：豬排骨300克；輔料：小白菜50克；調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。做法：1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；2、小白菜洗淨，去根部，切爲兩段；3、蔥切段，姜切塊，用刀拍鬆備用；4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段及姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；6、下小白菜放精鹽、味精，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
