材料主料：菠蘿200克或菠蘿罐頭1瓶、羊肉300克、青椒2個、雞蛋半個、木耳少許、鹽、胡椒、酒、醋、澱粉、麪粉、白糖、西紅柿醬及食油各適量。
做法：
把羊肉切成小方塊，菠蘿去皮和心，切成1釐米厚、2、5釐米寬的方塊，青椒也切成同樣大小的方塊。木耳用水發好；將少量鹽和胡椒粉撒到肉塊上，再加酒和少量澱粉拌勻，醃漬一下；把雞蛋、澱粉、麪粉、水混合製成麪糊，將上述小肉塊蘸上糊，入溫油鍋內炸至金黃色撈出；用1勺鹽、3勺白糖、6勺醋、1勺料酒、4勺西紅柿醬加澱粉和適量的水對成味汁；炒鍋放油燒熱，下青椒片煸炒片刻即出鍋，然後再炒菠蘿和木耳，加上味汁，燒開後放炸好的肉塊和青椒片，即可出鍋食用。
