發麪使用的面欣酥起什麼作用

面欣酥是一種復配食品添加劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。

功能作用：採用該物製作的發酵面製品、裹粉、麪糊、託粉、油炸面製品、焙烤食品、膨化食品、冷凍魚糜製品等口感酥脆不油膩、外焦裏酥、外形飽滿、膨脹個大、色澤金黃、香味濃郁。