野雞用何首烏煲湯更有營養。做法如下：將何首烏洗淨切片。將野雞宰殺，去毛、內臟、爪，下沸水鍋焯出血水。將野雞放入燉盅內，加入適量清水，加入何首烏、料酒、精鹽、味精，白糖、胡椒粉、蔥段、薑片，放入籠內。蒸約2小時，至雞肉熟爛入味時，出鍋即可食用。
