1、白貝下鍋煮，開口後迅速撈出備用爆炒白貝的做法2、小火煎蔥油，蔥變色後撈出3、待蔥油稍涼後下指天椒、花椒、蒜、姜，中火爆香4、轉大火下花甲爆炒5、調料：玉米粉、蠔油、醬油、海鹽，下少許水調勻，倒入鍋中翻炒6、最後下紫蘇、香菜炒勻出鍋。
