荊芥不是菜，是一種中藥。荊芥是脣形科植物中的一個種，多年生草本，株高約30到40釐米，主要生長於亞熱帶如臺灣地區之海拔800米以下的開闊地及荒廢地。作爲一種中草藥，其藥用部分爲荊芥的乾燥地上部分，具有解表散風、透疹功效，對過敏性炎症有較好的療效。荊芥對氣候、土壤等環境條件要求不嚴，我國南北各地均可種植。喜溫暖、溼潤氣候。幼苗能耐0攝氏度左右的低溫，零下二攝氏度以下則會出現凍害。忌乾旱與積水，忌連作。種子發芽適溫爲15到20攝氏度。種子壽命爲1年。
