芥菜的特點：芥菜是一種十字花科植物，它是兩年生的草本，在我國有很長的栽培歷史，多出產於長江以南，芥菜有多個不同的品種，像芥子菜和莖用芥菜以及芽用芥菜等，都是芥菜家族的重要成員。芥菜按葉子的大小，還可以分爲大葉芥菜和小葉芥菜兩種，其中小葉芥菜在全國各地的市場上最爲常見。芥藍的特點：芥藍是甘藍的一種，也叫芥蘭，這種蔬菜的味道帶甘如芥，人們習慣把它叫做芥蘭。它可以分爲黃花芥藍和白花芥藍兩種，這種蔬菜中的維生素的含量特別高，其中維生素C的含量處於所有蔬菜的前列，這是芥菜所不具有的重要特點。