原料:酸白菜200克、芋頭300克、香油3克、鹽6克、味精1克。1、 將酸菜用清水泡置,洗淨,瀝乾水,切成絲;2、 將嫩芋頭刮洗乾淨,切成塊;3、 將鍋置於旺火上,倒入高湯800毫升,放入芋頭塊、泡酸菜絲、香油、精鹽同燉;4、 待芋頭塊軟時,加味精調味即可出鍋。