材料：五花肉，大米，蔥，姜，鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，八角，甜麪醬。做法：1、將大米或者大米和糯米以1比4的比例摻好後浸泡片刻，晾乾後入炒鍋加1粒八角小火炒至變色，取出製成米粉備用；2、將五花肉切成大小相同的片，加入蔥、姜、大料、甜麪醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖醃製。甜麪醬必不可少；3、將醃製好的肉片逐個沾勻米粉，放在大小合適，可以蒸的碗里加入水。入蒸鍋大火蒸1到2個小時。
