紅燒肉材料：五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆。調味料：冰糖30克，鹽三分之一小勺，生抽2大匙，老抽四分之一小匙，料酒2大匙，清水1000毫升
做法：準備工作：豬肉切成900平方毫米的方塊，大蔥切長段，生薑切片。
製作方法：1、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2到3分鐘，撈起洗淨備用。2、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。3、加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒並煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。4、加入清水，水量剛沒過肉塊以及鹽、生抽、老抽、料酒。5、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩三分之一時把薑片，八角，大蔥夾出。6、約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
