1、準備食材，如果自己做餃子皮的話，要先把面活好醒一下。
2、木耳提前泡發。
3、芹菜焯水，也可以不焯，小香芹生吃都可以的，如果有老人就焯一下水。
4、焯好水切末。
5、木耳也是焯水，切末。
6、扮餡料時可以根據自己的口味，這裏的油要熱一下，也可以用我們平時炸貨剩的油，但是不要是時間很長的。
7、面醒好，分小團。
8、取一小塊，用手在中間把面弄成環狀。
9、用手揪開，搓均勻。
10、揪到每個大小差不多的小麪糰，這裏也可以用刀切。
11、撒面，搓勻，防止小麪糰粘連。
12、好了，擀皮。
13、捏餃子大家可以隨意，只要不露餡就好。
14、水開後下鍋，可以在水裏放一點點食鹽，餃子就不愛煮破，開鍋可以放點涼水，這樣三次差不多餃子就熟了。
