1、燉羊肉可以放花椒，在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。2、羊肉洗淨切塊，然後用料酒醃製。3、配料備好。4、熱油下辣椒、花椒、蔥、姜。5、下羊肉塊翻炒。6、羊肉稍稍變色，下土豆塊，翻炒，下料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉、蠔油翻炒片刻加水，然後轉小火慢慢燉即可。
