首先安全衛生要保持在第一位，要保證食品的安全。餐館要做好各項衛生，包括地面不能溼滑有垃圾，桌面要保持乾淨，顧客用完餐要及時清理桌面，餐館裏要配有垃圾桶，而且要時刻注意倒掉垃圾，營造一個乾淨衛生的環境；保持食物口感色澤亮麗與香味十足。必須要有拿得出的手藝，飯菜必須可口；其次對於肉類，蔬菜，生鮮等變質了的食材，不能使用，否則安全就不能得到保障；注意服務顧客時的態度，要秉承顧客就是上帝的原則，時刻保持對顧客微笑服務的狀態；最後裝修一個能夠吸引人的門面和招牌，可以讓自己的餐飲店爲人所記住，並且能夠激起顧客對店鋪的興趣感。