1、牡蠣的食用方法較多，鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等，配以適當調料清蒸，可保持原汁原味，若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒醃製，然後將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；2、吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用，配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口；3、牡蠣肉亦可加工成幹品，稱爲蠔豉，把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬乾或烘乾後便成爲熟蠔豉，要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬乾，便成爲生曬蠔豉，蠔豉
