豬大腸可以放在冰箱內冷凍保存，在清洗好豬大腸後，可以將豬大腸平鋪放在不鏽鋼盤裏，放冰箱裏冰凍，在差不多1小時後，豬大腸快要凍實的時候，將凍打散，然後再凍，這樣出來的大腸不會凍在一起，最後用食品袋包裝好，繼續放冰箱冰凍室保存即可。
豬大腸是豬的內臟器官，有大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥，是豬主要用於輸送和消化食物的器官。人們經常把豬大腸當做燒烤和下酒菜的材料，雖然氣味特殊，但是吃起來有很強的韌性和嚼勁。
但因爲豬大腸的部位特殊，在食用前應該反覆的進行清洗，去油脂、去臭味和去細菌，在食用時要確保已經煮熟，不然身體容易累積毒素。
首先將豬大腸切段，利用澱粉或者乾麪粉的吸附性吸走多餘的豬油和雜質，再用溫水浸泡揉搓至水清，中途也可以倒入料酒進行裏外的反覆搓洗，或者淘米水和食醋都是不錯的選擇。
此外，豬大腸性寒，味甘，有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血。但是在感冒期間最好忌食，因其性寒，所以脾虛便溏者最好不要食用。
