1、將豬肚剪一個小口，把內層面翻出來。2、用小刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是黃色的東西。3、加入麪粉，麪粉的主要功效是中和豬肚裏面胃液，去除腥味。4、將覆蓋着麪粉的豬肚不停揉搓。5、翻豬肚，褶皺部位放在裏面，將清水灌入其中。6、將食鹽抹在豬肚上，兩側都抹，放置5分鐘。
